บทความ

อาหารปลอดภัย สูงวัยใส่ใจคุณภาพ

รูปภาพ
  อาหารปลอดภัย สูงวัยใส่ใจคุณภาพ ประเทศไทยกำลังก้าวสู่เป็นสังคมผู้สูงอายุ และจะเต็มสมบูรณ์ ในปี 2568 ย่อมจะส่งผลให้รายจ่ายด้านสุขภาพของผู้สูงวัย เพิ่มขึ้น เป็นภาระแก่รัฐ สาเหตุส่วนหนึ่งของการเจ็บป่วยของผู้สูงอายุ เกิดจากการบริโภคอาหารที่ไม่สมดุลและไม่เหมาะกับวัยของผู้สูงอายุ           บุคคลเมื่อย่างเข้าสู่เป็นผู้สูงอายุย่อมมีความต้องการปริมาณอาหารน้อยลง เนื่องจากอารมณ์และจิตใจแปรปรวน ทั้งการทำงานของอวัยวะต่างๆ ในร่างกายเปลี่ยนแปลง เช่น ระบบลำไส้ การย่อย และการดูดซึมเริ่มเสื่อมลง ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้ผู้สูงอายุเจ็บป่วยได้ง่าย อันเกิดจากภาวะขาดสารอาหารบางชนิด เช่น ขาดแคลเซียม เหล็ก ฯลฯ และวิตามินต่างๆ หรือได้รับสารอาหารบางอย่างมากเกินไป อาจเกิดเป็นปัญหาโรคเรื้อรัง เช่น โรคอ้วน โรคเบาหวาน และโรคความดันโลหิตสูง ฯลฯ ตามมา           เนื่องจากผู้สูงอายุเกษียณออกจากงานมาอยู่กับบ้าน และไม่ได้ ทำงานหนักเต็มที่เหมือนเมื่อก่อน ความต้องการพลังงานจึงมีไม่มากเหมือนวัยหนุ่มสาว ต้องการแค่เพียงวันละ 1,600-1,80...

ความปลอดภัยของอาหาร

รูปภาพ
วัตถุดิบของ อาหารต้องปลอดภัย กระทรวงสาธารณสุขและภาคีเครือข่าย มุ่งเน้นการผลักดันเรื่องอาหารปลอดภัยสู่การปฏิบัติในระดับจังหวัดและองค์กรปกครองส่วนท้องถิ่น โดยเน้นการเชื่อมต่อไปยังส่วนกลางและทุกภาคส่วนที่เกี่ยวข้องในห่วงโซ่อาหาร เพื่อให้ผู้ปฏิบัติมีความรู้ ความเข้าใจในนโยบาย และระบบคุณภาพที่มีผลกระทบต่อการทำงานด้านอาหารปลอดภัยของประเทศ อันจะทำให้ผู้ประกอบการ ผู้ที่เกี่ยวข้อง และสร้างมาตรฐานอาหารปลอดภัยในโรงพยาบาล เพื่อให้ผู้ป่วยที่นอนรักษาตัวในโรงพยาบาลได้บริโภคอาหาร ผักและผลไม้ ปลอดสารเคมีและยาฆ่าแมลง ถูกต้องตามหลักโภชนาการ ดำเนินการ ตั้งแต่ต้นน้ำจนถึงปลายน้ำ โดยจัดหาเกษตรกรปลูกผักปลอดสารเคมี จำหน่ายให้โรงพยาบาลเพื่อประกอบอาหารให้ผู้ป่วยโดยไม่ผ่านพ่อค้าคนกลาง มีการควบคุม ตรวจสอบคุณภาพความปลอดภัยทุกกระบวนการ ตั้งแต่การผลิต วัตถุดิบ ขนส่ง การปรุง ส่วนโรงครัวที่ปรุงอาหารผ่านมาตรฐานด้านสุขาภิบาลอาหารตามเกณฑ์ที่กำหนด สร้างความมั่นใจและสุขภาพที่ดีแก่ผู้ป่วยและประชาชนที่มารับบริการในโรงพยาบาล รวมทั้งการจัดพื้นที่จำหน่ายผักและผลไม้ ปลอดสารเคมีที่ได้มาตรฐาน เพื่อให้ผู้มารับบริการและญาติซื้อหาได้ส...

รวมไอเดียกิจกรรมผู้สูงอายุที่่น่าสนใจ

รูปภาพ
  รวมไอเดียกิจกรรมผู้สูงอายุที่่น่าสนใจ ปัจจุบันลูกหลานส่วนใหญ่มักปล่อยให้ผู้สูงอายุอยู่บ้านคนเดียว ท่านได้ทำแต่กิจวัตรเดิมๆซ้ำๆทุกวัน อาจจะรู้สึกเบื่อและยังไม่มีปฏิสัมพันธ์กับผู้อื่น เพราะฉะนั้นเมื่อมีเวลาว่าง ควรหา กิจกรรมผู้สูงอายุ ให้ท่านได้ลองทำ สนุกๆ   ที่น่าสนใจ  ท่านจะได้ไม่รู้สึกเหงาหรือโดดเดี่ยวเหมือนแต่ก่อน เลือกกิจกรรมที่ใช่สำหรับเรา เขียนรายการสิ่งที่ชอบ งานอดิเรกที่น่าสนใจมีอะไรบ้าง เลือกทำสิ่งที่ตนเองชอบและมีความสุข สนุกที่ได้ทำ เลือกทำกิจกรรมที่พบเจอในชีวิตประจำวันทั่วไป ไม่ควรเลือกทำอะไรที่ สนุกๆ  อย่างเดียว ต้องไม่เกินความสามารถของตนเองด้วย เพราะอายุที่มากขึ้น อาจจะทำให้เกิดการบาดเจ็บหรืออุบัติเหตุได้ ผู้สูงอายุที่เริ่มต้นควรเริ่มจากทำกิจกรรมเบาๆก่อนแล้วค่อยเพิ่มระดับความยาก ความสามารถขึ้นและควรทำเป็นประจำอย่างต่อเนื่อง แต่ต้องไม่หักโหมเกินไป หาเพื่อนทำกิจกรรม ที่น่าสนใจ  ด้วยกันอาจจะเป็นกลุ่มเพื่อนผู้สูงอายุเหมือนกัน เพื่อนบ้านหรือลูกหลาน เป็นต้น ควรทำเป็นประจำอย่างต่อเนื่อง เพื่อที่จะไม่รู้สึกเหงา กลับสู่สารบัญ “สิ่งที่ต้องระมัดระวังไว้เสมอ ห...

โภชนาการสำหรับผู้สูงอายุ

รูปภาพ
  การเลือกรับประทานอาหารที่เหมาะสมต่อสุขภาพเป็นเรื่องที่จำเป็น โดยเฉพาะผู้สูงวัยซึ่งเป็นวัยที่ต้องการพลังงานและสารอาหารแตกต่างจากวัยทำงาน หรือผู้ที่มีสุขภาพร่างกายปกติ เนื่องจากประสิทธิภาพการทำงานที่ลดลงของระบบต่างๆ ดังนั้น จึงต้องมีความเข้าใจเรื่องอาหารและโภชนาการเป็นอย่างดี ซึ่งความต้องการพลังงานและสารอาหารในผู้สูงอายุแต่ละรายก็จะแตกต่างกันไป ขึ้นกับอายุ น้ำหนัก ส่วนสูง และการใช้พลังงานในแต่ละวัน แนวทางการรับประทานอาหารของผู้สูงอายุ กลุ่มอาหาร พลังงาน (กิโลแคลอรี)  ต่อวัน 1,400 ชาย -หญิง (กิจกรรมเบามาก) 1,600 ชาย -หญิง (กิจกรรมเบา ) 1,800 ชาย -หญิง (กิจกรรมปานกลาง) ข้าวแป้ง (ทัพพี) 5 7 9 ผัก (ทัพพี) 4 4 4 ผลไม้ (ส่วน) 1 1 2 เนื้อสัตว์ (ช้อนกินข้าว) 6 7 8 ถั่วเมล็ดแห้ง (ช้อนกินข้าว) 1 1 1 นม (แก้ว) 2 2 2 น้ำ (แก้ว) 8 8 8 ไขมัน (ช้อนชา) 6 6 6 น้ำตาล (ช้อนชา) 6 6 6 โภชนบัญัติ  9 ประการสำหรับผู้สูงอายุ กินอาหารให้หลากหลายในสัดส่วนที่เหมาะสม และหมั่นดูแลน้ำหนักตัว กินข้าวเป็นหลัก เน้นข้าวกล้อง ข้าวขัดสีน้อย กินพืชผักและผลไม้ตามฤดูกาลให้มากเป็นประจำ กินปลา ไข่ เนื้อสัตว์ไม่ติ...

ลดเบาหวาน

รูปภาพ
การแพทย์ทางเสริมและทางเลือก หรือการแพทย์แบบผสมผสานคือการรวมหลักการทางการแพทย์แผนปัจจุบัน และทางเลือกบางอย่างที่ได้รับการพิสูจน์ว่าปลอดภัยและได้ผลมาใช้ร่วมกัน ก่อนเริ่มใช้ สมุนไพรลดเบาหวาน ควรปรึกษาแพทย์ก่อนทุกครั้ง เพื่อประเมินว่ามีปัจจัยเสริมหรือขัดแย้งกันในการดูแลโรคเบาหวานหรือไม่ สำหรับผู้ป่วยเบาหวานที่ใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้อยู่แล้วก็ไม่ควรละเลยการรักษาแบบแผนปัจจุบัน คือการควบคุมอาหาร การออกกำลังกาย  และใช้ยาตามแพทย์สั่ง

ผิวแห้ง คัน ในผู้สูงวัย ป้องกันได้

รูปภาพ
  ผิวแห้ง คัน ในผู้สูงวัย ป้องกันได้ HIGHLIGHTS: การอาบน้ำบ่อยๆ อาบน้ำอุ่นและใช้สบู่ทั่วไปที่มีฤทธิ์เป็นด่าง ทำให้สูญเสียไขมันที่เป็นเกราะป้องกันผิวชั้นนอก เป็นหนึ่งในสาเหตุสำคัญที่ทำให้เกิดผิวแห้งในผู้สูงอายุ ผู้สูงอายุที่ผิวแห้ง คัน ควรเลือกผลิตภัณฑ์ทำความสะอาดผิวที่มีค่าความเป็นด่างน้อย ค่า pH ประมาณ 5 และควรมีสารเพิ่มความชุ่มชื้นผิว ไม่มีสารลดแรงตึงผิว (surfactant) หากมีการอักเสบของผิวหนัง หรือมีการติดเชื้อแบคทีเรียจากการเกา มีแผลและมีหนอง ไม่ควรปล่อยทิ้งไว้ควรพบแพทย์เพื่อรับการรักษา   ภาวะผิวแห้ง  (Dry skin หรือ Xerosis)  เกิดขึ้นจากภาวะที่มีน้ำมันเคลือบผิวลดลง เกิดการสูญเสียน้ำในผิวหนัง ทำให้ผิวขาดความชุ่มชื้น รวมทั้งต่อมไขมันผลิตน้ำมันลดลง ผิวหนังจะมีลักษณะแห้งเป็นขุยไม่เรียบเนียน ร่วมกับมีอาการคันได้   ในภาวะปกติร่างกายจะมีเกราะป้องกันผิวหนัง (skin barrier) เพื่อให้ผิวหนังมีความชุ่มชื้น ซึ่งจะขึ้นอยู่กับ ผิวหนังชั้นหนังกำพร้า  (stratum corneum) ประกอบด้วยเซลล์ผิวหนัง เซลล์เม็ดสี โปรตีน (amino acid) น้ำ และไขมัน ซึ่งไขมันมีหน้าที่สำคัญคือกักเก็บ...

การดูแลผู้ป่วยโรคหลอดเลือดสมอง ไม่ให้กลับมาเป็นซํ้า

รูปภาพ
  การดูแลผู้ป่วยโรคหลอดเลือดสมอง ไม่ให้กลับมาเป็นซํ้า ผู้ป่วยโรคหลอดเลือดสมองตีบ แตก หรือ สโตรก (Stroke) 2 ใน 3 อาจจะเกิดความพิการไปตลอดชีวิต หากมาถึงโรงพยาบาลช้าเกินไป สโตรก (Stroke) เกิดได้จากหลายปัจจัย อาทิ อายุที่เพิ่มขึ้น โรคเรื้อรังที่เป็นอยู่เดิม เช่น โรคเครียด โรคหัวใจ ความดันโลหิตสูง ไขมันในเลือดสูง รวมทั้ง การรับประทานอาหารที่ส่งผลเสียต่อสุขภาพ และขาดการออกกำลังกาย ผู้ป่วยสโตรก (stroke) ควรได้รับการดูแลเป็นพิเศษอย่างถูกวิธีเพื่อไม่ให้กลับมาเป็นซ้ำ เนื่องจากโรคสโตรกเป็นสาเหตุใหญ่ของภาวะอัมพฤกษ์ อัมพาต หรือเสียชีวิต สถิติผู้ป่วยโรคหลอดเลือดสมอง (Stroke) การมีสุขภาพดี ตามความหมายขององค์การอนามัยโลก คือการที่มีความสมบูรณ์ทางร่างกาย  จิตใจ สังคม และจิตวิญญาณ โดยการป้องกันการเจ็บป่วย การวินิจฉัยโรคได้อย่างถูกต้องด้วยความรวดเร็ว  การรักษาโรค การป้องกันการกลับเป็นซ้ำ และการฟื้นฟูความพิการที่ยังหลงเหลืออยู่ ปัจจุบันประชากรโลกมีอัตราส่วนผู้สูงอายุเพิ่มขึ้น  ประเทศไทยก็เช่นกัน พบว่าประมาณ 1 ใน 4 ของประชากรมีอายุ 65 ปีขึ้นไป ซึ่ง...